El aceite de oliva y su etiquetado

Es muy importante seguir la normativa de etiquetado del aceite de oliva, y para ello es necesario que distingamos los aceites que pueden comercializarse al por menor en España. Es absolutamente necesario que aparezcan reflejados en la etiqueta de nuestro producto ciertos datos. Así mismo, se ha configurado lo que debe aparecer en nuestro etiquetado:

  • Virgen: que a su vez puede ser virgen extra o solamente virgen.
    • Virgen extra: aquel aceite con una acidez libre máxima (en ácido oleico) de 0,8%.
      • En nuestra etiqueta debe aparecer: “aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.
    • Virgen: aquel aceite con una acidez libre máxima (en ácido oleico) de 2%.
      • En nuestra etiqueta debe aparecer: “aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.
    • Aceite de oliva que contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes: el aceite de oliva que se obtiene de la mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen, cuya acidez libre máxima (en ácido oleico) es de no más de 1%.
      • En nuestra etiqueta debe aparecer: “aceite que contiene exclusivamente aceites de oliva que se hayan sometido a un tratamiento de refinado y de aceites obtenidos directamente de aceitunas”.
    • Aceite de orujo de oliva: la mezcla obtenida del aceite de orujo de oliva refinado y el aceite de oliva virgen, con una acidez de no más de 1%.
      • En nuestra etiqueta debe aparecer: “aceite que contiene exclusivamente aceites de oliva procedentes del tratamiento del producto obtenido tras la extracción del aceite de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas” o “aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas”.

És molt important seguir la normativa d’etiquetatge de l’oli d’oliva, i per a això és necessari que diferemciem els olis que poden comercialitzar-se al detall a Espanya. És absolutament necessari que apareguin reflectits en l’etiqueta del nostre producte certs dades. Així mateix, s’ha configurat el que ha d’aparèixer en el nostre etiquetatge:

  • Verge: que al seu torn pot ser verge extra o solament verge.
    • Verge extra: aquell oli amb una acidesa lliure màxima (en àcid oleic) de 0,8%.
      • A la nostra etiqueta ha d’aparèixer: “oli d’oliva de categoria superior obtingut directament d’olives i només mitjançant procediments mecànics”.
    • Verge: aquell oli amb una acidesa lliure màxima (en àcid oleic) de 2%.
      • A la nostra etiqueta ha d’aparèixer: “oli d’oliva obtingut directament d’olives i només mitjançant procediments mecànics”.

 

  • Oli d’oliva que conté exclusivament olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges: l’oli d’oliva que s’obté de la mescla d’oli d’oliva refinat i oli d’oliva verge, l’acidesa lliure de la qual màxima (en àcid oleic) és de no més d’1%.
    • A la nostra etiqueta ha d’aparèixer: “oli que conté exclusivament olis d’oliva que s’hagin sotmès a un tractament de refinat i d’olis obtinguts directament d’olives”.

 

  • Oli de orujo d’oliva: la mescla obtinguda de l’oli de orujo d’oliva refinat i l’oli d’oliva verge, amb una acidesa de no més d’1%.
    • A la nostra etiqueta ha d’aparèixer: “oli que conté exclusivament olis d’oliva procedents del tractament del producte obtingut després de l’extracció de l’oli d’oliva i d’olis obtinguts directament d’olives” o “oli que conté exclusivament olis procedents del tractament del orujo d’oliva i d’olis obtinguts directament d’olives”.

 

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